Горчица желтая (горчица белая, Sinapis alba L. Cruciferae) - семена светло-жёлтого или соломенно-желтого цвета. Семена горчицы содержат белки, минеральные вещества, сапонины, фермент мирозин, тиогликозид, эфирное и растительное масла. Семена обладают более нежным и пикантным вкусом по сравнению с горчицей чёрной и сарептской.